cerealina

cerealina
(Derivado de cereal.)
► sustantivo femenino BIOQUÍMICA Enzima nitrogenado contenido en el salvado, que tiene la propiedad de sacarificar el almidón y alterar el gluten.

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cerealina (de «cereal») f. Quím. Fermento nitrogenado contenido en el salvado.

Enciclopedia Universal. 2012.

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